L'Hermitage
Benoît David«Cuando tenía 5 años, bajaba a desayunar con el ruido de ollas y sartenes. La cocina era mi habitación favorita», sonríe el chef, que creció al ritmo del restaurante familiar, situado en una hectárea verde en el cruce de la Maison Brulée, en La Londe.
Tras una escuela de hostelería y un aprendizaje, Benoît David se marchó a aprender su oficio a un restaurante de 4 estrellas en París, luego a la embajada belga y al Manoir d’Hastings en Ouistreham. Volvió para echar una mano a su padre, y ya no se fue.
«Fue el encuentro de dos generaciones culinarias. Sigo cultivando esta mezcla de tradición y modernidad»
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El Hermitage - Benoît DavidEl Hermitage - Benoît David
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