Los Odas
Olivier Da SilvaOlivier Da Silva tiene un lado inconformista pero relajado, convencido de que la cocina es una escuela de rigor y perseverancia pero que se puede practicar sin tomarse demasiado en serio. Originario de Lille, ha heredado el gusto por el trabajo duro de su madre, cocinera, y de su padre, carnicero.
«Cuando tenía 15 años, ayudé en un restaurante que conocían mis padres. El ritmo era rápido, pero me enganché enseguida»
Tras afilar sus cuchillos entre Normandía y Bélgica, obtuvo su primera estrella en 2010, mientras oficiaba en el restaurante Les Jardins d’Épicure, en Val-d’Oise. Luego decidió abrir su propia dirección en Rouen, con una cocina refinada que le valió otra estrella más.
L'Odas - RuánL'Odas - Ruán
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