Le Douillon d'Elbeuf
una auténtica receta de NormandíaRecordamos el Douillon como un aperitivo que se comía en los entreactos de las películas del cine Elbeuf. Hector Malot incluso lo promocionó en su novela «Baccara», publicada en 1886. El douillon es una especialidadde temporada que se come desde septiembre hasta finales de invierno. Este renacimiento gastronómico contribuye a valorar el patrimonio local y perpetuar la receta con profesionales y escaparates de la aglomeración urbana.